Ghé xứ Phù Tang thưởng thức mỹ vị nhân gian

Các món ăn Nhật Bản đều tuân theo quy tắc “tam ngũ”: ngũ vị, ngũ sắc, ngũ pháp. Ngũ vị bao gồm: ngọt, chua, cay, đắng, mặn. Ngũ sắc có: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp là: sống, ninh, nướng, chiên và hấp. So với những nước khác, cách nấu nướng của người Nhật hầu như không sử dụng đến gia vị. Thay vào đó, người ta tập trung vào các hương vị tinh khiết của các thành phần món ăn: cá, rong biển, rau, gạo và đậu nành.

Ngoài ra, người Nhật Bản còn có quy tắc go kan (5 giác quan) và go kan mon (luật 5 quy tắc khi thưởng thức món ăn). Go kan nghĩa là món ăn cần kích thích không chỉ ở vị giác, mà còn cả ở khứu giác, thị giác, thính giác và xúc giác, vì vậy việc trình bày món ăn trên đĩa hài hòa là cực kì quan trọng.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những món ăn phổ biến và thú vị mà bạn không thể bỏ qua khi du lịch Nhật Bản.

Yudofu thực chất đây là món “đậu phụ luộc” quen thuộc. Nhưng “đậu phụ luộc” của Kyoto lại hoàn toàn khác với Việt Nam hay Trung Quốc, bởi cách nấu đặc biệt cầu kỳ và các món ăn kèm hài hòa.

Thông thường, chúng ta thường luộc đậu phụ với nước sôi rồi bỏ ra chấm mắm hoặc tương bần là xong. Nhưng người Kyoto lại chế biến món ăn này rất cầu kỳ, họ ninh đậu trong một nồi nước hầm đặc biệt, khi đậu chín và ngấm gia vị họ sẽ rắc thêm rau và tảo bẹ lên trên. Khi ăn thì dùng kèm với 2 loại gia vị là yuzu kosho và ponzu.

Không chỉ người dân Nhật Bản, mà cả khách du lịch đều rất thích thú và say mê món ăn đường phố hấp dẫn này – Takoyaki được làm từ bạch tuộc, hành lá và bột tẩm gừng ngâm. Khi làm, người đầu bếp sẽ cho nguyên liệu vào một chiếc khuôn hình bán cầu và khi bánh chín, họ sẽ nhanh tay lật nó lại để chiên nốt mặt còn lại. Nhiều khách du lịch Nhật Bản từng chia sẻ, vừa ăn Takoyaki vừa xem đầu bếp chế biến nó là một trải nghiệm thú vị.

Nhắc đến tinh túy ẩm thực xứ Phù Tang thì không thể bỏ qua thịt bò Hida. Loại thịt bò này được chuyển đến từ tỉnh Gifu – nơi mà thiên nhiên hào phóng ban tặng cho nguồn nước sạch, đất đai màu mỡ và khí hậu thuận lợi để chăn nuôi bò.

Thịt bò nướng tiêu vừa chín tới, quyện với mùi tiêu thơm nức mũi khiến người ta chỉ ngửi thôi đã thèm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt mềm mịn, ngọt nước dần tan chảy trong miệng.

Món ăn nổi tiếng nhất Hiroshima chính là Okonomiyaki, pizza của người Nhật. Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Osaka nhưng người dân Hiroshima mới là những vị đầu bếp chế biến món này ngon nhất.

Okonomiyaki của Hiroshima gồm có 2 lớp chứ không phải các nguyên liệu được trộn vào nhau như những vùng khác. Đầu tiên sẽ là lớp bột sau đó đến nhân bánh gồm bắp cải, thịt bò thái lát mỏng, bạch tuộc, tôm nõn, phô mai và mì sợi, cuối cùng là một lớp bột nữa. Khi ăn sẽ phủ thêm một nước sốt Okonomi và mayonnaise, hành lá, cá ngừ bào khô lên trên. Bánh không chỉ ngon mà việc xem các đầu bếp chế biến nó cũng là một trải nghiệm thú vị.

Thủ phủ Tokyo của Nhật Bản là một thành phố nổi tiếng với món Edomae zushi hay còn được gọi là sushi. Món ăn này trong thì có vẻ đơn giản với vài lát thịt hoặc hải sản sống đặt trên một nắm cơm. Nhưng trong ẩm thực Nhật Bản, càng đơn giản càng đòi hỏi sự tinh tế và kết hợp nhuần nhuyễn. Do đó, để làm ra được những miếng sushi vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, người đầu bếp phải mất 7 năm rèn luyện thành thục về cách sử dụng dao và chọn nguyên liệu.

Sushi đứng đầu danh sách những món ăn nổi tiếng nên thử khi du lịch Nhật Bản đó các bạn ạ. Đặc biệt đừng bỏ lỡ món sushi băng truyền ở các cửa hàng sushi ở Tokyo nhé.

Chanpuru là món mướp đắng xào của Okinawa. Nếu bạn nghĩ rằng mướp đắng xào thì ở đâu mà chẳng giống nhau, việc gì phải đến tận Okinawa để ăn thì bạn đã sai lầm rồi đó ạ. Chanpuru là món ăn truyền thống của Okinawa, được chế biến từ những quả mướp đắng Nhật, đậu phụ non, rau và một vài loại thịt cá khác. Nếu đã thưởng thức một lần bạn sẽ không bao giờ quên được vị ngon lạ miệng mà món ăn này mang lại.

Thêm một thành phố với một món ăn ngon không thể bỏ lỡ khi du lịch Nhật Bản, Nagasaki và Champon. Món ăn này cũng giống như mì ramen, nhưng cách chế biến lại hoàn toàn khác. Thay vì được nấu riêng phần mì và nước dùng như ramen hay soba thì champon lại được nấu trực tiếp trong nồi nước dùng, khi ăn sẽ cho thêm rau củ, thịt, chả cá và hải sản tùy theo mùa và sở thích của khách hàng. Tại một số vùng biển giáp Hàn Quốc, món ăn này còn được cho thêm ớt cay nữa.

Tonkatsu là một món ăn có nguồn gốc Châu Âu được du nhập vào Nhật Bản từ những năm 1800. Nhưng đến nay, nó đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Nhật Bản và xứng đáng là món ăn không thể bỏ qua khi du lịch Nhật Bản.

Món ăn này có thành phần chính là thịt lợn nhúng qua bột, sau đó thả vào chảo dầu nóng và chiên giòn, vàng đều 2 mặt. Khi ăn sẽ phủ thêm lớp nước sốt miso ngọt ngọt cay cay nữa. Nên mới được gọi là miso katsu. Có rất nhiều vùng làm món miso katsu này nhưng vùng Nagoya là nơi chế biến nó ngon nhất, đặc biệt nhất.

Là vùng đất có băng tuyết quanh năm, cho nên món ăn chủ yếu và nổi tiếng nhất của Hokkaido chính là lẩu Ishikari nabe. Bạn hãy thử tưởng tượng mà xem, sau khi khám phá cảnh đẹp và trượt tuyết trên những sườn đồi kéo dài ở Hokkaido mà được thưởng thức một nồi Ishikari nabe gồm cá hồi, củ cải Nhật, hành tây, đậu hũ, bắp cải, tỏi tây và nấm đông cô nghi ngút khói thì còn tuyệt vời hơn.

Món mì ramen nổi tiếng Nhật Bản khi qua bàn tay chế biến của những đầu bếp ở thành phố Sapporo đã trở lên rất khác biệt. Sapporo ramen được chế biến từ mì sợi dai giòn sần sật, thịt lợn thái mỏng to bản, măng, rau xào, giá đỗ, hành tây, chả cá, trứng, nấu trong nước dùng đặc biệt gồm tương miso béo ngậy và hỗn hợp muối gia truyền. Chính cái vị béo ngậy nhưng không ngán và vị hơn mặn của muối đã làm lên thương hiệu của mì ramen của thành phố Sapparo.

Là một trong những món ăn thể hiện nét đặc trưng tinh tế nhất của ẩm thực Nhật Bản, Kaiseki Ryori sử dụng nguyên liệu theo từng mùa. Kaiseki chuẩn gồm có 14 món sống, hấp, nướng, hầm, lẩu, trải đều theo các bước từ khai vị, rau củ, súp, đến món chính chứa protein, món ăn kèm, trà và tráng miệng. Giữa các món là những loại nước uống thảo dược đặc biệt để khách “rửa” vị giác, và sẵn sàng thưởng thức trọn vẹn món mới.

Takamatsu là một trong 4 hòn đảo chính của Nhật bản, nhưng nó sẽ không phải là một điểm du lịch hấp dẫn nếu không có sự góp mặt của món mì Sanuki udon. Một bát mỳ Sanuki udon ở Takamatsu gồm có những sợi mì to bản, hành lá, đậu rán và tempura. Tùy theo khẩu vị mà cho thêm thịt hoặc hải sản.

Điểm nhấn của Sanuki udon là nước dùng ngọt thanh mát và những sợi mì trắng ngà, bóng mượt, dai giòn được làm từ bột lúa mì sinh trưởng trên đảo.

Nhật Bản không chỉ là một điểm đến du lịch tuyệt vời mà còn là một thiên đường ẩm thực cho những người yêu thích mỹ vị nhân gian. Khi đến xứ Phù Tang, bạn nên thưởng thức những món ăn truyền thống này để trải nghiệm tinh hoa ẩm thực của Nhật Bản. Với sự kết hợp giữa hương vị tuyệt vời và phong cách chế biến độc đáo, xứ Phù Tang sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Nếu bạn yêu thích màu hồng hoa anh đào nở rộ bao phủ cả một khu phố thật thơ mộng và lãng mạn, hãy đến Nhật Bản vào cuối tháng 3 đến giữa tháng 5 hằng năm. Hoa đào ở các tỉnh phía nam sẽ nở sớm hơn hoa đào ở các tỉnh phía Bắc. Một buổi sáng chớm trưa, ngồi ngắm hoa đào rơi, uống một chút rượu sake ngon miệng và ăn một chút thức ăn truyền thống của người Nhật, tận hưởng cái gió hiu hiu mát thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Tầm tháng 7 đến cuối tháng 8 là mùa du lịch lý tưởng thứ ba của Nhật Bản. Mùa núi Phú Sĩ mở đón đoàn leo núi, mùa bắt đầu của những lễ hội pháo hoa. Nếu bạn đam mê những trải nghiệm leo núi mạo hiểm, cảnh sắc hùng vĩ của ngọn núi nổi tiếng nhất “xứ Phù Tang” và các lễ hội pháo hoa truyền thống, hãy chọn tháng 7 – 8 để đến thăm Nhật Bản. Núi Phú Sĩ mở cửa từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 8, các lễ hội pháo hoa bắt đầu cùng thời gian trên.

Thiên nhiên Nhật Bản chuyển mình vào độ tháng 10 đến đầu tháng 11, bạn sẽ thấy đất nước này thay màu áo đỏ rực với những rừng cây lá đỏ. Không khí mùa này mát mẻ và dễ chịu. Các tỉnh phía Nam Bắc là địa điểm bạn sẽ thấy cảnh tượng có một không hai này. Đây cũng là mùa mà người dân Nhật chọn làm thời điểm du lịch và chụp ảnh lưu niệm, vì vậy bạn hãy tranh thủ lưu lại hình ảnh của mình với Nhật Bản mùa rừng lá đỏ rực rỡ nhé.

Du lịch Nhật bản thưởng thức mỹ vị nhân gian bạn cũng đừng quên tham quan các địa danh nổi tiếng này nhé:

+ Núi Phú Sĩ
Sẽ là một sai lầm nếu đến đất nước mặt trời mọc mà không 1 lần ngắm núi Phú Sĩ. Được xem là biểu tượng của đất nước xứ xở hoa anh đào, núi Phú Sĩ nằm trong top những địa danh nổi tiếng ở Nhật Bản thu hút đông đảo khách tới tham quan, khám phá nhất. Đặc biệt là những bạn yêu thích leo núi thì Phú Sĩ là địa điểm lý tưởng không thể bỏ qua. Người dân Nhật Bản luôn tin rằng, ngọn núi này luôn che chở, bảo vệ và đem đến may mắn tốt lành cho đất nước. Với họ, việc leo lên ngọn núi thiêng liêng hùng vĩ này là một công việc hết sức có ý nghĩa mà ai cũng cố gắng thực hiện một lần trong đời.

+ Hoàng cung Tokyo
Nếu là người thích khám phá những nét đẹp của lịch sử xưa cũ thì bạn sẽ không thể bỏ qua hoàng cung Tokyo. Nơi đây từng là dinh thự của các tướng quân và sau đó là nơi ở của Nhật Hoàng. Năm 1868, khi chức tướng quân bị phế truất, Nhật Bản đã chuyển thủ đô từ Kyoto đến Tokyo và chiếm đóng vùng đất có Thành Edo. Sau khi khu quần thể này bị lửa thiêu rụi gần như hoàn toàn, họ đã xây dựng một hoàng cung mới vào năm 1888.

+ Tokyo Tower:
Tháp Tokyo là một trong những địa danh nổi tiếng ở Nhật Bản vô cùng hấp dẫn du khách. Đứng trên tòa tháp bạn có thể quan sát một cách trọn vẹn khung cảnh của cả thành phố Tokyo, đặc biệt vào buổi tối ánh sáng lung linh phản chiếu tạo nên bức tranh lộng lẫy huyền ảo sắc màu. Đây cũng là niềm tự hào của người dân Nhật, được xem như biểu tượng của sự tái sinh sau chiến tranh của Nhật Bản.

+ Cụm di tích cố đô Kyoto
Cổ đô Kyoto và khu vực lân cận bao phủ một vùng rộng lớn ngày nay bao gồm các thành phố Kyoto, Uji và Otsu. Các điểm đến trong cụm di tích cổ đô Kyoto là một phần không thể thiếu đối với bất kì hành trình du lịch Nhật Bản nào. Trong đó, nổi bật nhất là chùa Kiyomizu với kiến trúc bằng gỗ trên cao, chùa Kinkakuji được bao phủ bằng những chiếc lá bằng vàng nguyên chất, chùa Ryoanji với khu vườn đá phong cách thiền, và chùa Kozanji nằm sâu trong rừng với những quốc bảo quý nhất của Nhật.

Ngoài ra, còn rất nhiều những điểm đến độc đáo khác như làng cáo Zao Kitsune, làng Shirakawa-go, làng Gokayama, công viên khỉ Jigokudani, công viên hưu Nara, Tokyo Disneyland… cho bạn khám phá.

Nguồn: travel.com.vn