1Giới thiệu đôi nét về Cá lẹp vàng Cà Mau
Cá lẹp là loài cá có thân hình mỏng, được ngư dân đánh bắt bởi ruột sạch, rất thơm và béo. Loài cá đặc biệt này thường tập trung kiếm ăn ở tầng mặt nước vào ban đêm và lặn xuống nước sâu khi mắt trời lên. Hiện nay các ngư trường ở Cà Mau, đặc biệt là Lâm ngư trường 184 Ngọc Hiển thường xuất hiện rất nhiều cá lẹp do đó hàng trăm ngư dân địa phương đã mua sắm trang thiết bị ghe tàu để hành nghề khai thác. Nghề này cũng mang lại nguồn thu nhập đáng kể, giúp ngư dân ổn định cuộc sống.
Cá lẹp thường có chiều dài từ 12 – 20cm, thân hình thoi và dẹp. Loài cá này có đầu nhỏ, mõm ngắn và nhô ra. Xương hàm trên của cá rất ngắn, mắt cá nhỏ. Thân cá lẹp phủ vảy tròn dễ rụng, đuôi cá chẻ hai, lưng có màu bạc và toàn thân mình có màu vàng nhạt.
Mùa săn cá lẹp thường bắt đầu từ tháng 10 đến hết tháng 3 âm lịch hàng năm. Với 3 mặt giáp biển, tỉnh Cà Mau có ngư trường rộng lớn và có trữ lượng hải sản lớn. Bên cạnh tôm, mực, ghẹ, cá bớp, cá thu, cá mú… khu vực này còn có một trữ lượng lớn cá lẹp vàng. Khi mùa cá lẹp về, người dân Cà Mau lại đua nhau ra cửa sông, cửa biển để khai thác, đánh bắt.
Cá lẹp vàng Cà Mau khi phơi khô vẫn giữ được màu sắc tự nhiên
Xem thêm: Bún nước lèo Cà Mau, hương vị miền Tây gây thương nhớ
Hiểu được tập tính của Cá lẹp vàng Cà Mau, ngư dân Đất Mũi thường đánh bắt loài cá này bằng hai cách. Ban ngày, người dân sẽ dùng lưới 1, lưới 2 để vây bắt cá. Ban đêm, họ sẽ sử dụng hệ thống đèn cao áp kết hợp với lưới cào để đuổi cá theo từng đàn. Cứ theo quy trình như vậy, Cá lẹp vàng Cà Mau được đánh bắt từ ngày này qua tháng nọ. Theo kinh nghiệm của nhiều người đi biển, những người dân ở đây phải thức trắng đêm, vượt qua nhiều cơn sóng lớn thì mới có thể thu về mẻ cá đầy khoang. Sau một ngày trúng mùa, họ sẽ bắt được khoảng vài trăm ký cá, thậm chí hàng tấn Cá lẹp vàng Cà Mau.
Cá lẹp chứa nguồn protein tuyệt vời, giúp duy trì cơ bắp, các cơ quan và mạch máu khỏe mạnh. Cá cũng giàu iốt, một khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và hệ thống miễn dịch của cơ thể. Bên cạnh đó, loài cá này cũng có rất nhiều axit béo giúp duy trì sức khỏe của não, ngăn ngừa lão hóa…
2Các món ăn ngon từ cá lẹp
Cá lẹp vàng Cà Mau sau khi đánh bắt về sẽ được nhiều cơ sở thu mua, chế biến. Thông thường, cá lẹp tươi sẽ có giá khoảng 15.000 VND – 20.000 VND. Bên cạnh việc làm mắm, làm chả, khô mặn hay khô ướp thì Cá lẹp vàng Cà Mau còn được ăn cùng rau mưng. Món Cá lẹp vàng Cà Mau kẹp rau mưng cũng được rất nhiều ưa chuộng. Bên cạnh đó, món cá lẹp khô cũng được rất nhiều người chọn là đặc sản Cà Mau mua về làm quà cho gia đình, bạn bè.
Món cá này sẽ ngon hơn khi nướng chín và chấm cùng nước mắm chua ngọt
Các giai đoạn nướng cá diễn ra khá đơn giản
Cá lẹp vàng Cà Mau thường được đóng gói trong bao nilon để bảo quản lâu hơn
Nhiều cơ sở sản xuất Cá lẹp vàng Cà Mau chuyên nghiệp còn hút chân không để khô cá không bị ẩm mốc
Cá lẹp vàng Cà Mau là đặc sản mà thiên nhiên đặc biệt ban tặng cho miền sông nước này. Mong rằng những thông tin Cẩm nang du lịch vừa gửi gắm sẽ giúp bạn hiểu thêm về loài cá này. Nếu bạn mong muốn được thưởng thức thêm nhiều món ngon khác như bánh tầm cay hẻm Vĩnh Quang thì hãy nhanh chóng set kèo cùng hội bạn thân vi vu Cà Mau ngay nhé.
